Neste módulo, você embarcará em uma jornada pelos grandes clássicos da gastronomia mundial, explorando receitas consagradas que atravessaram gerações e fronteiras. Mais do que aprender pratos famosos, você entenderá as técnicas, histórias e combinações de sabores que transformaram essas receitas em referências da culinária internacional.

Ao longo das aulas, serão trabalhados preparos icônicos da Europa e de outras cozinhas do mundo, passando por peixes, carnes, massas, entradas e sobremesas clássicas. Você aprenderá desde o preparo delicado de um Gravlax, a execução perfeita de um Beef Stroganoff, até sobremesas consagradas como Tiramisù, Mousse de Chocolate e Marzipan.

O módulo também aprofunda técnicas essenciais, como pontos de cocção, cortes de carne, emulsões, texturas e equilíbrio de temperos, permitindo que você compreenda a lógica por trás de cada prato e não apenas sua execução. A proposta é desenvolver repertório, técnica e sensibilidade gastronômica para reproduzir clássicos com fidelidade e segurança.

Com uma abordagem prática e didática, você ganhará confiança para preparar pratos internacionais completos, entender diferentes culturas culinárias e ampliar seu repertório com receitas que impressionam tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais. Este módulo consolida suas habilidades e leva sua cozinha a um nível mais sofisticado, técnico e global