Neste módulo, você aprenderá a trabalhar com peixes e frutos do mar de forma técnica, segura e refinada, dominando preparos que exigem precisão e sensibilidade. Aqui, o foco está em desenvolver controle de cocção, equilíbrio de sabores e domínio das técnicas que garantem textura, suculência e apresentação profissional.

Ao longo das aulas, serão explorados diferentes métodos de preparo, como selagem, assados, empanados e preparos crus, além da construção de molhos e acompanhamentos que valorizam pescados. Você entenderá como escolher, limpar e manipular corretamente os ingredientes, respeitando suas características e potencializando seus sabores.

Com receitas que vão do clássico ao contemporâneo, este módulo amplia seu repertório e fortalece sua técnica, permitindo que você execute pratos com confiança, leveza e sofisticação, elevando o nível da sua cozinha e trazendo mais segurança no preparo de peixes e frutos do mar no dia a dia ou em ocasiões especiais.